FireFox® ist ein spezielles Verfahren zur besonders schonenden Röstung von Gewürzen. Im Vergleich zu anderen Röstverfahren bietet es viele Vorteile. Durch die Art der Röstung entwickeln sich angenehm klare und weiche Röst- und Karamellnoten und eine intensive, gleichmäßige Braunfärbung. Gleichzeitig weisen die FireFox®-Gewürze eine niedrige Mikrobiologie auf. Beim FireFox®-Verfahren entstehen keine verbrannten Partikel, so dass die gerösteten Gewürze während des Röstprozesses keine Brandnote annehmen. Alle Produkte bleiben ganz natürlich.
Die natürliche Alternative zu Röst- und Karamellaromen
Vielfach und in unzähligen Varianten werden Röst- und Karamellaromen in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um gezielt die gewünschten Geschmacksprofile zu erzeugen. Unsere mit dem Fuchs FireFox®-Verfahren gerösteten und keimreduzierten Gewürze sind eine ganz natürliche Alternative zu Röst- und Karamellaromen. Frei von jeglichen Zusatzstoffen können sie (Ge)Würzmischungen und Seasonings einfach als Zutat zugefügt werden. In einem schonenden Röstverfahren werden die wertvollen Bestandteile der Gewürze erhalten. Eine Verwendung in Flüssigwürzungen ist ebenfalls möglich.
Anwendungsgebiete
Unsere FireFox® Produkte sind vielseitig einsetzbar, z.B. als Zutat in Snackseasonings, in Fleischersatzprodukten, in Käseprodukten, in Saucen und Dips, in Gewürzmischungen, in Ready Meals, bei TK-Gemüse, in Wurstwaren, in Feinkostprodukten...
FireFox® - Vorteile:
- 100% natürlich
- Deklarationsvorteil: einfach als „geröstetes Gewürz“ deklarierten
- natürliche Alternative zu Röst- und Karamellaromen
- ohne Brandnoten, da keine verbrannten Partikel entstehen
- intensive, homogene Braunfärbung und Röstung
- vielseitig „als Zutat“ einsetzbar
- niedrige Mikrobiologie
