VeggieFox^®

für vegetarische Produkte

Mit VeggieFox^® produzieren Sie vegetarische oder vegane Bratlinge, Schnitzel, Würste, Burgerpatties, Röstis,  Frikadellen, Nuggets oder Aufschnitt. Die Produktreihe ist nach dem Baukastenprinzip aufgebaut und mit vielen Fuchsprodukten kombinierbar: Würzung + Bindung + Texturat + Topwürzung oder Marinade oder Panade. Alle Komponenten sind auch einzeln verfügbar, so dass Sie in der Anwendung flexibel bleiben.

Die Vorteile im Überblick:

• auf Wunsch mit fleischähnlicher Struktur
• sehr vielfältig und exzellent in der Sensorik
• rieselfähig und daher gut dosierbar
• flexibel einsetzbar, als All-In-One oder Singlelösung (Baukastensystem)
• mit Topwürzungen und FoxMaro^® (Marinaden) kombinierbar
• gefrier- und taustabil (MAP* und TK geeignet)
• einfach in der Anwendung (Wasser + Öl hinzufügen)

* MAP = Modified Atmosphere Packaging

Vegane Trockencompounds

Einfache Anwendung, vielfältig einsetzbar, JUST-IN-TIME Produktion

Ob in Tortellini und Ravioli, in und auf Antipasti (z. B. Peperoni, Zucchini, Aubergine, Paprika), in Blätterteig oder anderem Gebäck – die abwechslungsreichen veganen Trockencompounds können vielfältig eingesetzt werden. Und natürlich auch in nicht veganen Lebensmitteln, z.B. Schlemmerfilet.

Ihre Vorteile im Überblick:

• vielfältig einsetzbar (nicht nur bei veganen und vegetarischen Gerichten)
• können sehr einfach „just-in-time“ in der Produktion mit Wasser angemischt werden, ist aber auch trocken einsetzbar
• lange haltbar, da Trockenprodukt
• bedienen den veganen/vegetarischen Trend
• verschiedenste Geschmacksrichtungen, auch individuell kreierbar

Anwendung
Den Trockencompound zu 25% in Wasser an mischen (Wassertemperatur idealerweise 90°C, da dann ein vollständiges Quellen des Kichererbsenmehls und die beste Geschmacksentfaltung erzielt wird). Für Glanz und ein optimales Mundgefühl 1-2% pflanzliches Öl hinzufügen.