Wie alle landwirtschaftlichen Produkte sind auch Kräuter und Gewürze auf den Feldern einer Vielzahl an Keimen übertragen durch Böden, Wind und Fauna ausgesetzt. Im Laufe der Jahre haben wir verschiedene Technologien entwickelt, die auf besonders schonende Art und Weise die Gesamtkeimzahlen der Gewürze und Kräuter deutlich reduzieren jedoch gleichzeitig die Farbe und das Aroma weitestgehend erhalten.
Pasteurisierte, flüssige und pastöse Kräuter- und Gewürzzubereitungen
Das LiquidControl (LC) Verfahren ermöglicht der Lebensmittelindustrie den Einsatz von Kräuter- und Gewürzzubereitungen mit stark reduziertem Keimgehalt. Durch die schonende thermische Vorbehandlung wird eine hohe Qualität im Endprodukt gewährt. Würzintensität und frische Farbe bleiben ohne Konservierungsstoffe erhalten. Die maßgeschneiderten LC-Produkte werden in Aseptic-Containern mit Online-Dosierung-Vorrichtung geliefert.
Die Vorteile im Überblick:
Die Kombination mit dem Herbafresh Verfahren für Kräuter garantiert besten Erhalt der feinen Kräuternote und der frischen grünen Farbe.
Keimreduzierte Gewürze
Die MicroControl-Technologie beruht auf der Erhitzung von Gewürzen in feuchter Wasserdampf-Atmosphäre. Hierdurch wird eine fast vollständige Reduktion der Gesamtkeimzahl in Gewürzen erreicht, ohne negative Auswirkungen auf die wertbestimmenden Inhaltsstoffe, Geschmack oder Aussehen der Gewürze.
Die keimreduzierten Produkte kommen in einer Vielzahl von Lebensmitteln zum Einsatz und sorgen für eine längere Haltbarkeit ganz ohne Konservierungsstoffe.
Keimreduzierte, farb- und aromastabile Kräuter
Durch das von uns entwickelte Herbafresh-Verfahren werden frische Kräuter auf schonende Art mit geschmacksneutralen Zutaten und Salz stabilisiert und haltbar gemacht.
Unsere Vorteile im Überblick:
Verwendung von Herbafresh Kräutern:
Viele Varianten sind lieferbar – sprechen Sie uns an.
Produktschutz mit Rosmarin
Ob Wurstwaren, Salatdressings, Feinkost oder Convenienceprodukte – Verbraucher legen Wert auf frische, optisch einwandfreie Lebensmittel. Optimieren Sie Ihre Produktqualität und -frische mit den RoxFox® Produkten. Sichern Sie gleichzeitig die Farbstabilität und entscheiden Sie sich für einen optimalen Produktschutz.
RoxFox® ist als wasser- oder öllösliche Variante erhältlich, ebenso als E-Nummernfreie Variante “N“.
N wie natürlich
Die RoxFox® Produkte W-N und O-N beinhalten ein abgerundetes Geschmacksprofil bei gleichzeitigem antioxidativem Potential. Außer der Angabe Gewürz bzw. Gewürzextrakt ist bei der Verwendung von RoxFox® W-N und RoxFox® O-N keine weitere Deklaration erforderlich. Somit entfällt die Angabe einer E-Nummer gemäß Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV).
RoxFox® Vorteile:
