Die Wissenschaft der Sensorik beschreibt im Rahmen verschiedener Tests, Analysen und Messungen wie Menschen Produkte anhand ihrer Sinne wahrnehmen. Mit Hilfe der Sensorik können z.B. Unterschiede zwischen Produkte festgestellt und deren Ursachen beschrieben werden. Auf Basis dieser Ergebnisse können gezielt Verbesserungen an Produkten vorgenommen werden, um auf diese Weise schlussendlich eine höhere Marktakzeptanz zu erzielen.

Unsere Leistungen:

• Festlegung und Überprüfung von Produktstandards
• Sensorischer Vergleich von Produkten
• Beschreibung sensorischer Produkteigenschaften/Profilierung
• Matchingprojekte
• Überprüfung der Verbraucherakzeptanz
• Validierung von Werbeaussagen
• Auswahl geeigneter Rohstoffe
• Qualitative Bewertung von Rohstoffen
• MHD Bestimmung
• Kostenreduktion

Ressourcen:

• Sensory Manager mit mehr als 13 Jahren Industrieerfahrung
• 4 Gewürzsommeliere vor Ort
• Voll ausgestattetes Sensoriklabor mit 7 Testkabinen
• Nach DIN-Norm ausgewähltes und geschultes Panel
• Fachlicher Austausch zwischen 19 weltweiten Fuchs Standorten
• Compusense20 sensory computer system

Unser Service:

Diskriminierungstests:

Unterstützung bei Matching- und Optimierungsprojekten. Spezialisierung auf Dreiecks- und Tetradtests; auch andere Tests sind möglich.

Deskriptive Prüfungen:

Detaillierte Beschreibung von Produkten und Darstellung der Besonderheiten und Unterschiede. Analyse von Wettbewerbsprodukten mittels Mapping und Sorting durch unser sorgfältig geschultes Panel.

Hedonische Tests:

Erhebung von Anhaltspunkten für Akzeptanz, Präferenz und anderer charakteristischer Attribute (just about right) durch unser hedonisches Panel zur Bewertung von Neuprodukten.

Individuelles sensorisches Training:

Durchführung individueller Trainings und Schulungen zu Kräutern und Gewürzen sowie zu Sensorikthemen.

Für Fragen zur Sensorik kontaktieren Sie gern unsere Sensory Managerin Katinka Kern (katinka.kern@fuchs.de)