Die FUCHS Marinaden im Wellness-Bereich lassen sich in zwei Gruppen unterteilen:
Marinaden auf Joghurt-Basis (z. B. Marinade Joghurt-Paprika)
und mit Ballaststoffen angereicherte Marinaden (z. B. Marinade Karibik).

Wellness-Marinaden für den Convenience-Bereich besitzen
• ideale Eigenschaften zum Würzen von Steaks, Braten, Pfannengerichten, etc.
• einen hohen ernährungsphysiologischen Wert
• eine optimale Produktabdeckung
• eine zart machende Wirkung
• weitere mögliche Zusatzfunktionen für Frische- und Farbhaltung

Wird ein erheblicher Anteil der Fettmenge durch Magerfleisch ersetzt, verliert die Wurstware an Haptik. Durch Verwendung von Ballaststoffmischungen können diese sensorischen Eigenschaften wieder verbessert und zusätzlich Auslobungen auf dem Endprodukt getroffen werden.

FUCHS bietet Ballaststoffmischungen und Komplettmischungen für Brühwürste, Rohwurst und Kochwurst auf Anfrage.

Komplettmischungen enthalten neben der abgestimmten Würzung alle erforderlichen technologischen Komponenten wie Kutterhilfsmittel, Umrötung und Frischhaltung. Dazu enthält die Komplettmischung bereits die gewünschte Ballaststoffkombination mit einer, für die entsprechend gewünschte Deklaration, ausreichenden Menge.

FUCHS hat im Technikum geeignete Vitaminmischungen in Produkten getestet und die Vitamingehalte in Fertigprodukten durch umfangreiche Untersuchungen abgesichert.
Fragen Sie nach unseren Komplettmischungen für Brühwurst und Rohwurst mit Vitaminen.

Für den Aufbau und die Funktion des menschlichen Organismus sind die essentiellen Fettsäuren Linol- und Linolensäure unentbehrlich. Der Organismus bildet aus der α-Linolensäure die langkettigen Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA. Diese Fettsäuren senken laut medizinischen Studien das Risiko tödlicher Infarkte und Schlaganfälle. Weiterhin verbessern Omega-3-Fettsäuren die Fließfähigkeit des Blutes und senken den Blutdruck.
FUCHS bietet eine Komplettmischung für Brühwurst mit Omega-3-Fettsäuren.