Bei der Lagerung von gemahlenen Gewürzen verflüchtigen sich im Laufe der Zeit die ätherischen Öle. Durch Mikroverkapselung bleiben diese wertvollen Aromastoffe erhalten. Bei diesem nur wenige Sekunden dauernden Prozess, werden die gemahlenen Partikel mikroverkapselt und anschließend unter milder Temperatur weiter keimreduziert. Das Verfahren lässt sich auf viele Gewürze anwenden.

FUCHS Plus mikroverkapselte Gewürze stehen für
• konstantes Geschmacks- und Aromaprofil
• sehr gute Lagerstabilität
• reduzierte Keimzahlen ohne Begasung und Bestrahlung
• verminderte enzymatische Aktivität

Mikroverkapselte Gewürze leisten inzwischen insbesondere bei speziellen Herstellungsverfahren in der Lebensmittelindustrie einen hervorragenden Beitrag zur punktgenauen Geschmacksentwicklung im Endprodukt.